1 ヶ月程前に香川の友達から差し入れをいただきました。 うどん本陣 山田家 という地元では有名店の通販のセットで、"一日、四千人が行列をつくる讃岐うどんの老舗" だそうです。
純正讃岐うどん + すだち
開封した時点では山田家のことはまったく知らず、"小田家" と読んでしまいました。徳島産のすだちも添えてくれるところが、ニクい心遣いです。
うどん自体は うどん 丸香 (まるか) で 2 年前に目覚めたお品ですが、こことどのくらい似ているかも秘かに楽しみです。
純生讃岐うどん (1)
パッケージを開けて並べてみます。
純生讃岐うどん (2)
生うどんは 1 パック 300g です。2 人前 ? うーん、余裕で 1 回分でしょうね。ぶっかけうどんのだしは 1 パック 2 人前と書かれていました。
純生讃岐うどん (3)
パッケージを開けた後に香るだしの香りがたまりません。香りだけでも十分に美味しさが想像つきます。
釜ぶっかけ・釜上げうどんと、さるぶっかけ・ざるうどんと、かけうどんでそれぞれ茹でる時間も違う様です。
純生讃岐うどん (4)
間をとって 15 分くらいで様子を見て茹でることにして、せっかくのだしはたっぷり味わいたいので、丸香の冷かけうどんをイメージすることにしました。
純生讃岐うどん (5)
茹で終わって冷水でぬめりを取った直後です。さて、いよいよ盛り付けです。(続く)
- うどん本陣 山田家 (純生讃岐うどん Part 1)
- うどん本陣 山田家 (純生讃岐うどん Part 2)
