Home » Food » 自宅 de 与那国産カジキ (Part 2) (Tag: )

自宅 de 与那国産カジキ (Part 1) の続きです。

薄いビニールに覆われていたカジキブロックを取り出し、まな板の上に乗せました。

与那国産カジキ 600g (3)

与那国産カジキ 600g (3)

木の切り株の様です。

与那国産カジキ 600g (4)

与那国産カジキ 600g (4)

この厚みが伝わるでしょうか。

与那国産カジキ 600g (5)

与那国産カジキ 600g (5)

切り方を色々調べましたが、調べれば調べる程分からなくなる素人具合なので、まずは与那国島で食べた時の写真を参考に、筋に垂直になる様に角切りしました。

与那国産カジキ 300g (1 日目)

与那国産カジキ 300g (1 日目)

初日は、大根のツマを万遍なく盛り付けた上に 2 列に並べました。読み漁った記事からも左側が一番上になる様に並べる様なので、右側から盛り付けます。

大葉の左には長命草のツマと、ガーリックチャーハン + コンビーフハッシュ (Part 2) の際に銀座わしたショップで合わせて仕入れたオリオンジョッキ + オリオンビール。これで完全に与那国島での晩が再現しました。

カジキは記憶にある味と違わず、キンキンに冷やした本物 ? のオリオンビールに、もうにたじーしっぱなしです。

長命草は初めて口にしましたが、ハーブの香りのする芝生という感じで慣れが必要そうです。天ぷらにすると美味しいかもしれません。

与那国産カジキ 300g (2 日目)

与那国産カジキ 300g (2 日目)

2 日目は、同じく駅前のスーパーで仕入れた大根のツマを 4 つに分け、4 個所に分けて小山盛りにしてみました。

いくつかの写真をまとめて facebook 沖縄ユーザーグループ に投稿したところ、お刺身以外のお奨めも含めてたくさんコメントをいただきました。

  • カジキのフライ、最高に美味しい
  • 残ったら天ぷらに
  • ソテーも旨し
  • ばら醤油で食べるのがオススメ
  • 唐揚げ粉をまぶして揚げる

また、与那国の方言まで教えていただきました。

  • 本当においしい : まむに・まーん
  • こんなに美味しいのはない : うんにたら・まーる・むんや・みぬん

さすが分母 18,000 人のグループで、毎回刺激が多いし新たに知ることも多々あります。

Dr. コトー診療所ファンの私としたことが、与那国漁協売店オンライン の存在をすっかり忘れていたので、今度はこちらでも試してみることにします。

Random Select

エチオピア 本店 1F 入口
ここ最近はすっかり豆カレーがお気に入りで、辛さ 40 – 50 倍も試しています。三鷹の森ジブリ美術館 (Part 1) は祭日に行きましたが、その前にわざわざエチオピアに行ってしまう程。
おにぎり
飲食業界に長かったこともあり、お金を節約したい時や自分の味が食べたくなる時はお弁当を作ることがあります。以前の職場ではハンバーグすら手こねから作ったこともありました。当時はコンロが 1 つしかない環境
石垣御神埼灯台 (7)
石垣島 (No. 10 – 川平湾 Part 4) の続きです。川平湾を満喫して 16 時を過ぎていました。本日最後の目的地 "石垣御神埼灯台" にもまだ間に合いそうで
FreeBSD Logo
FreeBSD kernel compile でも紹介した通り、常に kernel 再構築によりカスタムカーネルで稼動させています。私はカスタムカーネルの名称を `hostname -s` にする習慣
jQuery Logo
SpritePad – Create and edit css spritesfeedback のデザインも秀逸。簡単に実装できる、ボタン画像のマウスオーバーイベント 10+デザインが良い
Firefox Logo
普段作業する時は FreeBSD で環境構築したデスクトップ PC を使っています。現在は OS に FreeBSD 9.0-RELEASE (amd64) を使用しています。Web ブラウザは li
エビだけ天丼 (4 日目)
2012/05/28 から沖縄支店に出張に来ています。沖縄出張と言えば、My Select 日本一美味しいエビだけ天丼 を外す訳には行きません。が、なぜか 4 日連続で通っています。。1 週間に 28
辛味つけ麺 中盛 (330g)
以前 facebook のチェックイン + 写真の投稿で評判が良かった つけ麺屋やすべえ の水道橋店には、機会を見つけて通っています。オフィスから歩いて行けなくもない距離 (20 分弱) にありますが
プレミアム急冷器 (2)
新開発 ! 超クリーミー泡サーバー (Part 4) で応募して 2 週間程で、まずプレミアム急冷器のみ先行して配送を完了したとの通知が入りました。白い化粧箱 ? と同サイズの小さい荷物でやって来まし
Heart Shaped Dish
48 時間ファスティングダイエット (No. 3) の続きです。4 日目 : お腹ぺったん3 日目の朝よりもはっきり感じます。ドローイン vs ロングプレス で意図的に引っ込めていた時と、普通にしてい
Valid HTML5 Valid CSS3 Another HTML Lint